Det blir ju ingen ”äkta” falukorv. Den kräver ju ett visst recept. Men egenskaperna är de samma. En tjockare emulsionskorv lämplig att skiva och steka. Även här har vi testat allt ifrån fläsk, får och nötkött, även viltkött har fungerat bra.
Korven görs i ett plastskinn 69 mm. Korvarna röks på alspån och värmebehandlas därefter. Så att den är ätfärdig.
Korven vakuumpackas. Ca 1 kg per förpackning. Blir ca 10-11 korvar per omgång.
Hållbarhet kyld +4 grader 30 dagar. Fryst minst 6 månader.
